「手工美食」手把羊腿怎么做又香又好吃
一般呢,我们自己家里都是不会做这道手把羊腿的,都数都是在外饭店品尝,不过自己呢也是可以尝试做做看的。因为这个真的很好吃。一大口肉配上一大口酒的感觉真的很爽。煮好后的羊腿肉质细嫩,软烂适口,一点膻味都尝不出来,全被鲜香掩盖特别的棒美味可口。
主料
羊腿 :1只(约1200g)辅料
酱油 :2汤勺葱 :1段
八角 :2个
孜然粉 :10g
香葱 :2根
蚝油 :1汤勺
盐 :适量
姜 :1块
胡椒粒 :15粒
芝麻 :10g
朝天椒 :2个
具体步骤
1.羊腿一只清理干净。
2.2勺酱油,1勺蚝油,5g盐拌匀成酱汁。
3.羊腿切成三块。
4.每块羊腿像个1cm左右的距离割出刀口,刀口要割到骨头。把拌好的料汁均匀涂满每一块羊腿上,同时用手按摩,使料汁浸入羊肉中,静置1小时。
5.葱、姜、八角、胡椒粒,朝天椒备好。
6.锅底放入葱姜,八角,胡椒粒和朝天椒。
7.放入腌好的羊腿
8.加水,水和羊腿一平就行。在放入一勺盐。
9.盖好,启动开关。煮开后,中火煮焖。
10.孜然粉,勺芝麻,备点香葱
这道菜我没有放油,我用的锅有收汁的功能,将汤汁收干,羊肉本身很肥也很出油,如果选择比较瘦的羊肉可以事先放点点食用油。羊腿提前浸泡出血水,清洗干净。所割刀口要深。芝麻和孜然粉都要熟的,可以在自动锅程序剩余3分钟时开锅放入拌匀入味。用普通的煮锅也可以操作,记得调整好火力,中途翻动两次。
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