「手工美食」香酥鸡腿怎么做又香又好吃
香酥鸡腿是一道简单的家常美味。它的颜色亮丽,香酥可口,深受人们的喜爱。香酥鸡腿不仅美味而且营养丰富,它是以鸡腿为主要食材,通过油炸的方式制作成的。其中鸡腿肉蛋白质的含量,维生素A的含量多,脂肪含量较少的肉类,容易被人体吸收利用,能为人体提供更多的能量。
主料
鸡腿 :500辅料
生姜 :适量生抽 :30ml
酥香炸粉 :150
小葱 :适量
油 :250
盐 :4
黑胡椒粒 :适量
糖醋辣椒 :适量
料酒 :20ml
鸡蛋 :一个
具体步骤
1.鸡腿解冻后洗净沥干水分
2.准备酥香炸粉和糖醋辣酱
3.准备生姜,小葱和黑胡椒粒
4.把鸡腿放入碗中加入盐,料酒,生抽,生姜,小葱,磨入黑胡椒粒后拌匀腌制过夜
5.鸡蛋嗑入碗中搅拌均匀,100克干酥粉,还有50克用清水调匀成粉糊
6.把腌制好的鸡腿捞起先裹上鸡蛋液,再拍上干粉最后裹上粉糊
7.锅内倒油
8.油温170度后加入鸡腿炸至微黄后转中火炸
9.一直炸到表面金黄后用针戳进最厚的部位,渗出血水的说明没熟,出油水已经熟了可以出锅了
10.吸去油分
11.100毫升糖醋酱加入4汤匙清水拌匀
12.倒入锅中煮开后熄火
13.可以直接享用,沾上糖醋辣酱别有一番风味
1.琵琶腿较大腌制过夜使得鸡腿更加入味2.我用的酥香炸粉里面已经调味好的,所以就用了基础调味,可以依照自家的喜好来调换调味3.炸的时候高油温下锅然后要转中火炸才能炸透
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