「手工美食」黑椒烤鸡怎么做又香又好吃
【手工美食】黑椒烤鸡的味道不仅诱人而且吃起来也非常的香。在制作【手工美食】黑椒烤鸡,大家一定要在鸡腿中放入调料品腌制一段时间并且也要把握住火候,只有这样烤制出来的鸡腿不仅外表鲜艳而且吃起来也是外焦内软,非常的好吃,非常的香。
主料
葱姜 :30鸡腿 :2只
柠檬 :半个
辅料
糖 :1汤匙生抽 :1茶匙
油 :2茶匙
老抽 :0.5茶匙
黄油 :10
黑胡椒 :少许
盐 :1.5茶匙
料酒 :1茶匙
具体步骤
1.鸡腿洗净,入盆。
2.加入拍碎的葱姜与柠檬片。
3.加入盐,糖,生抽,料酒,黑胡椒碎。
4.充分抓匀,腌制3小时。
5.烤箱190度预热5分钟。
6.趁着预热烤箱的功夫,煎锅放少放油,烧热后,把鸡腿带皮的一面放入煎香。
7.翻面再煎。
8.两面都煎至略有收缩时,离火,把黄油加入,并且把之前腌制鸡腿时的腌汁与柠檬片加入,注意这里要把葱姜渣滤出哦。
9.封上锡纸,入烤箱,190度,中下层,上下火,烤30分钟。
10.取出烤盘,倒出少许汤汁入小碗中,再加入少许老抽拌匀。
11.取小碗中的酱汁刷在鸡腿表面,并洒上少许黑胡椒碎。
12.再次入烤箱,烤至鸡腿上色即可。
1.鸡腿煎制前用牙签固定住皮与肉的部位,这是为了防止表皮因受热而回缩。2.煎香鸡腿的好处是为了让表皮吃起来更香。3.第一次入烤箱烤制时,封上保鲜膜,可以有效地保证鸡肉中的水份不流失。4.第二次入烤箱烤制时,是为了让表皮上色,同时也可以把鸡皮烤至焦脆,吃起来更香哟。5.放了柠檬是为了解腻增香的。
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