好吃的鸡腿肉炖红蘑,怎么做又香又好吃
鸡腿肉炖红蘑中 红蘑含有大量的粗蛋白和碳水化合物。经常食用对增强人体抵抗力、软化血管都可起到良好的保健作用。腿肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用 。和土豆蘑菇一起炖能使味道更鲜美而不油腻,营养价值也更高。
主料
鸡腿 :750平菇 :350
辅料
土豆 :360具体步骤
将鸡腿洗净,剁成块状
将鸡腿洗净,剁成块状
锅中放入适量油,油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜,炒出香味后放入鸡腿块,翻炒
炒至肉色变白,倒入开水,放入香叶、桂皮,大火烧开
撇去浮沫,盖上锅盖转小火,炖15分钟
土豆去皮,洗净,切滚刀块
另取一锅,倒入适量水,烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量,煮3分钟左右至蘑菇熟捞出蘑菇,用温水冲洗干净
打开锅盖,放入蘑菇,加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透转大火,将汤汁收至自己喜欢的程度,盛出即可。
1、??用开水来炖,可以加速食材成熟,且炖鸡肉最好不要先焯,用开水炖后撇净浮沫,更能保持鸡汤原味。2、??开水量要没过食材,尽量一次加足,如之后未掌握好火造成食材未熟水已少则可再添加适量开水,再根据??????口味增加调料。3、??蘑菇有外味儿,加料酒、盐入水中焯一遍可以减轻。4、??生抽和糖的量不宜过多,太多就是红烧味而不是家炖味了
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