美味的鸡腿炖蘑菇怎么做又香又好吃
鸡腿炖蘑菇是一款口味特别鲜美的菜肴,对于那一些喜欢吃清淡口味菜肴的朋友们,你们可以好好尝试一下这款菜肴,说不定,你们吃了之后,就会有比较意外的收获哦。我相信没有不爱吃美食的朋友,只有不会做美食的人,加入我们和我们一起做美食,一起享受美食。
主料
鸡腿 :750蘑菇 :360
土豆 :360
辅料
油 :适量葱 :8
蒜 :8
桂皮 :1段
水 :适量
花椒粉 :1/4勺
姜 :8
盐 :适量
糖 :适量
料酒 :2小勺
香叶 :3片
生抽 :适量
具体步骤
1.将鸡腿洗净,剁成块状。
2.葱切长段,蒜切片,姜切片。
3.锅中放入适量油,油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜,炒出香味后放入鸡腿块,翻炒。
4.炒至肉色变白,倒入开水,放入香叶、桂皮,大火烧开。
5.撇去浮沫,盖上锅盖转小火,炖15分钟。
6.土豆去皮,洗净,切滚刀块。
7.打开锅盖,放入土豆、盐、生抽、糖,搅匀,加盖继续炖15分钟。
8.蘑菇去蒂,撕开成条,洗净。
9.另取一锅,倒入适量水,烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量,煮3分钟左右至蘑菇熟。
10.捞出蘑菇,用温水冲洗干净。
11.打开锅盖,放入蘑菇,加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。
12. 转大火,将汤汁收至自己喜欢的程度,盛出即可。
1、用开水来炖,可以加速食材成熟,且炖鸡肉最好不要先焯,用开水炖后撇净浮沫,更能保持鸡汤原味。2、开水量要没过食材,尽量一次加足,如之后未掌握好火造成食材未熟水已少则可再添加适量开水,再根据口味增加调料。3、蘑菇有外味儿,加料酒、盐入水中焯一遍可以减轻。4、生抽和糖的量不宜过多,太多就是红烧味而不是家炖味了。
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