家常菜苦瓜炒猪肝怎么做又香又好吃
主料
鲜猪肝 :200苦瓜 :300
辅料
葱 :适量大蒜 :适量
水淀粉 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.锅中放入水,水开放入整个肝,然后等去掉血水就可以;
2.在煮肝的时候把苦瓜切成片,因为苦瓜很嫩所以没有去籽,也没有去里面那层白色的膜;
3.然后把煮好的肝切片,放入蒜末,葱花,还有料酒,酱油,再放一些水淀粉,抓捏抓捏,大约味10分钟就好了,
4.烧锅,热油,放入葱花爆香;
5.然后把味好的猪肝放入,翻炒;
6.炒2分钟左右,然后把苦瓜放入,继续翻炒,同时加食盐调味;
7.直到苦瓜稍微有些软了,就可以了,
8.出锅!
本身苦瓜就是可以生吃的东西,所以只要肝熟了就可以了,否则时间长了,肝容易炒老了,而且吃这个菜最好是热乎吃,要不那会很腥气的!
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