家常菜黄瓜拌猪肝怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

洋葱 ：50
猪肝 ：300
黄彩椒 ：50
黄瓜 ：200

辅料

花椒粒 ：适量
香菜 ：适量
姜 ：适量
生抽 ：适量
陈醋 ：适量
干沙姜 ：适量
草果 ：适量
肉蔻 ：适量
丁香 ：适量
花雕酒 ：适量
冰糖 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
干辣椒 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
红曲米 ：适量
蒜子 ：适量
白糖 ：适量
辣椒油 ：适量
八角 ：适量
小茴香 ：适量
甘草 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1.首先将猪肝泡入清水一个小时、洋葱切丝、黄椒切丝、香菜切段、黄瓜切片、蒜子拍扁切末、花椒粒切碎、姜切片、葱切长段。

2.接下来调碗汁：准备一个碗，放入花椒碎，加一小勺盐，倒入一勺生抽、少量食用油，加一勺白糖、一勺陈醋、一勺酱油、少量辣椒油，拌均匀

3.准备一块纱布，将干辣椒、花椒、干沙姜、八角、草果、肉蔻、桂皮、丁香、香叶、小茴香、红曲米、甘草，用纱布包扎起来，封口。

4.锅中放入油，下入姜片、葱段煸香，倒入小半锅清水，放入包扎好的料包，淋入适量花雕酒、生抽、老抽，加少许冰糖，盖上锅盖，小火煮三十分钟，再将猪肝倒入锅中，加盖，小火煮二十分钟捞出，然后将猪肝切薄片。

5.准备好碗，倒入猪肝、黄瓜片、洋葱、黄椒、蒜末、香菜，淋入调好的碗汁，拌匀，就可以品尝啦。

烹饪技巧

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