香酥可口苏子馅月饼怎么做又香又好吃
中秋节是我国传统节日,一般到这天大家都会吃月饼,可是市面上卖的月饼不和自己的口味怎么办?不用担心,今天来给大家推荐一款月饼——香酥可口苏子馅月饼。苏子馅是用植物苏子的果实磨碎而成的,既可以吃也可以用于医用,怎么样,是不是对这款月饼动心了呢!
主料
中筋粉 :350奶粉 :15
橄榄油 :85
转化糖浆 :250
枧水 :4
辅料
苏子馅 :700熟糯米粉 :10
蛋黄 :1个
具体步骤
1.备齐材料
2.将转化糖浆、橄榄油、枧水放在容器里搅拌均匀
3.筛入面粉和奶粉
4.切拌成面团后装入食品袋揉匀静止
5.备好的苏子馅30g一个,静止好的面团分成25g一个的小剂子揉圆
6.带一次性手套,取一个面团压扁后包入馅,虎口慢慢向上推移,使面皮均匀的包裹住馅料,收口搓圆,放入模具挤压成型,如果不易脱模,放入模具之前面团顶部少粘一点熟糯米粉就OK啦
7.码入烤盘喷一点点清水
8.烤箱上火200度下火180度预热,入烤箱烤10分钟
9.蛋黄少兑一点水,取出月饼,薄薄的刷一层蛋黄液,四周不刷
10.入烤箱继续烤10分钟左右
11.出炉,晾凉密封保存
12.等待回油变软即可食用。
1、馅料、转化糖浆和枧水都是自制的,另发菜谱。2、熟糯米粉要事先炒好。3、码入烤盘喷一点点清水是防止烘烤时干裂。
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