酥香的苏式鲜肉小月饼怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

每年的中秋节前后，网络上都会掀起一场关于月饼的大战。的确，在这个月饼馅料不断创新的时代，口味挑剔的我们很难决定为哪种月饼站街。今天为大家介绍的是苏式鲜肉小月饼，饼皮松软酥香，是非常传统的月饼口味。让我们来亲自动手制作一下，品尝后再选择为谁站街吧！

主料

鲜肉馅 ：200
面粉 ：260

辅料

盐 ：适量
料酒 ：适量
猪油 ：110
榨菜末 ：50
葱 ：15
白糖 ：30
蚝油 ：1汤匙
姜 ：15

具体步骤

1.水油皮材料混合一起搓揉成面团。酥油皮材料也混合一起揉搓成面团，保鲜膜包裹松弛30分钟。

2.松弛好以后，分小剂子，水油皮包住酥油皮。再松弛20分钟

3.擀成牛舌状，再卷起，再松弛20分钟。

4.拌好的肉馅，搓成丸子形状。

5.卷起的小面团再擀开折叠擀成圆形包入肉馅。

6.包完以后，依次摆放均匀，烤箱要预热10分钟180度，

7.刷蛋液，撒黑芝麻，进烤箱，烤制15分钟180度。

8.烤制完成，这就是每次擀开要松弛的结果。很松软。

烹饪技巧

活酥油时候器皿里不能有丁点水。每次擀完，要松弛20分钟，烤箱要预热10分钟150度，烤制15分钟180度就完成了。