正宗的苏式鲜肉月饼怎么做又香又好吃
主料
糖 :30g中筋粉 :400g
猪油 :175g
水 :70g
瘦肉馅 :300g
辅料
蜂蜜 :10g耗油 :10g
白酒 :2g
芝麻 :10g
香油 :5g
酱油 :10g
盐 :3g
具体步骤
1.300克瘦肉馅,加白糖30克,蜂蜜10克,芝麻10克,香油5克,酱油10克,白酒2克,盐3克,耗油10克,搅拌均匀,再搅打上劲
2.搅打粘稠的肉馅盖保鲜膜放冰箱备用
3.中筋面粉250克,加猪油100克,糖30克,水70克揉匀,成为水油皮
4.中筋粉150克加75克猪油,揉匀。刚开始可以用手搓成小颗粒,随着揉搓面团会慢慢变光滑,成为油酥
5.水油皮和酥油皮各分成16份,盖保鲜膜醒15分钟。此时准备肉馅
6.肉馅也分成16份。备用
7.醒好的水油皮按圆,包住酥油,利用虎口的力量一点点往上推,收口朝下按扁
8.按扁后擀长,把面片翻过来卷成条。
9.都准备好后再从头开始,把第一个按扁,擀长,卷起来
10.都卷好的面团
11.取一个面团,按扁,擀圆,包住一个肉馅
12.包好后收口朝下,按扁,放入不沾烤盘
13.烤箱200度,烤30分钟左右。家有红曲粉此时可以在表面装饰
14.出炉晾凉就能吃啦,吃不了装袋,注意非常酥,容易掉渣哦
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...
-
咸蛋干贝葫子汤的做法,咸蛋干贝葫子汤怎么做
“有家才叫生活,而有爱才有家,而爱不是只有爱情,还有我们对孩子的爱,对父母亲人的爱。所以在生活中,我们每个人只是一小块,要找到属于自己的很多其它小块,才会拥有完整的幸福。爱要有你才完美!我们的伴侣,我们的孩子,我们的亲人!就好比我们今天的这碗汤,咸蛋如我,经岁月流逝...
-
水煮毛豆的做法 凉菜-水煮毛豆 水煮毛豆怎么做
食材明细主料毛豆(一斤)干朝天椒(适量)花椒(适量)八角(适量)盐(适量)茴香(适量)丁香(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)水煮毛豆的做法步骤1、买回来的毛豆要仔细清洗,至少4-5遍,先洗掉泥土后洗掉浮毛。2、用剪刀剪掉毛豆2头(也可以不剪),不过剪了好入味。3、(香料可以放到包...