香酥可口的咸味果仁酥饼怎么做又香又好吃
这一定是一道搭配丰富,营养均衡的菜品丰富的食材可以使的口感香浓,吃起来各种不同的味道在口中相互撞击,刺激着我们的味蕾,而且这道菜名曰咸味果仁酥饼,所以说这道菜一定是咸鲜适中,同时又可以吃出果仁的味道,而且酥脆,会更适合老人和孩子。
主料
菜籽油 :40面粉 :150
清水 :70
辅料
菠萝脯 :50瓜籽仁 :150
葡萄干 :50
胡椒粉 :适量
花椒面 :适量
花生米 :150
熟糯米粉 :150
盐 :适量
具体步骤
1.先做馅,花生米,瓜子仁分别在烤箱烤熟。
2.葡萄干和菠萝脯切碎
3.把花生仁,瓜子仁,葡萄干和菠萝脯碎放盆里拌匀。
4.分一半出来做咸味的,加入盐,胡椒粉,花椒面拌匀
5.加入一些糯米粉,再加入清水,把馅打湿,别太湿弄成糊糊了,到捏成团不散开,然后盖上保鲜膜放置一小时,仍不散开即可。
6.水油皮:面粉里加入菜籽油,加入清水,和成光滑的面团放置醒至20-30分钟的样子
7.酥皮:面粉里加入菜籽油和成面团,菜籽油和出来的面团是金黄色的呢
8.醒好的水油皮揉成长条
9.切成每个约25克的剂子
10.揉成圆团盖上保鲜膜醒十分钟以上
11.把油酥分成约20克左右的剂子
12.把水油皮擀开包入1个油酥
13.收口,再盖上放置会让收口处更贴合
14.松驰好之后取其一个擀开成长椭圆形
15.卷起
16.依次卷好所有的面团,盖上保鲜膜,静置松驰20分钟。
17.果仁馅分成约四十克左右一个的剂子
18.把面卷对折一次
19.压扁,擀成边缘薄中间厚的圆形
20.包入馅团,用虎口慢慢地收拢
21.收口朝下,压扁成饼坯
22.全部做好后刷上蛋液
23.没有芝麻啦,给上面加几颗瓜子仁装饰下。放入预热好的烤箱,上下火,180度,25分钟左右即可
24.咸味的,也挺香呢,重要的是家人都能吃
1、菜籽油可以用别的食用油代替。2、烤箱温度不是固定的,根据自己家的烤箱而定。3、不喜欢咸味,把咸味的调料换成白糖即可。4、馅里加些食用油更香,我是想做到低糖,低油。所以能不加的就不加。
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