酥甜的苏式月饼绿豆沙馅怎么做又香又好吃
这道酥甜的苏式月饼绿豆沙馅,原料是低粉,内部放置绿豆沙,撒上白色熟芝麻,趁热吃简直是人间美味。分别用低粉制作酥皮和水油皮,水油皮包住酥皮然后封口,多擀几次多醒几次,最后包住绿豆沙放置在烤箱中烤制,烤好后趁热吃口味更佳,这道苏式月饼绿豆沙馅是传统的苏式月饼,烤制后酥的层层掉渣,是一道可口酥甜的下午茶必备佳品。
主料
低粉 :440猪油 :170
辅料
白糖 :20热水 :100
绿豆沙 :30
具体步骤
1.酥皮:低粉200g,猪油100g。 水油皮:低粉240g,猪油70g,白糖20g,热水100g。 和好后,醒一个小时。
2.然后把酥皮和水油皮,分成相同数量的剂子。我各分了22个。就是这个量是22个月饼的量。
3.水油皮包住酥皮,封口。
4.擀成牛舌状,醒半个小时。
5.再擀再醒。
6.再次醒半小时后,把剂子立起用手一按,按扁。
7.然后擀圆,包住一个绿豆沙。绿豆沙是30g一个。
8.一个个操作好后,放入烤盘,烤制。我设置了170度,大概50分钟。根据自己的烤箱确定时间。
1.面团尽量和软些2.烤制时间根据自家烤箱确定
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