东江酿豆腐是哪里的菜?
东江酿豆腐起源于古代中原地区,传至今日已有上千年的历史了,现在它在广东更出名了,那么东江酿豆腐是哪里的菜呢?让小编来给你详细介绍。
东江酿豆腐是哪里的菜
1.东江豆腐是广东的名菜,属于粤菜系,但没有具体的来源。
2.东江豆腐是岭南文化与中原文化交融的产物,更有意味深长的是,当客家人走遍世界,有客家人的地方,就会有酿制豆腐的地方,就会有强烈的乡愁。
3.东江豆豉的历史典故:据说东江豆腐的发明起源于古代中原,那时的中原人即客家人素爱爱吃饺子。由于战争、饥荒等原因,他们向南迁移。岭南地不宜种小麦。中原没有面粉包饺子,但要一下子改变中原形成的生活习惯并不容易。人们发现这个地方有很多大豆,虽然没有小麦,所以他们想到了做豆腐的方法。
4.著名的东江客家豆腐经煮、炸、煮制成东江豆腐,肉质细嫩,汤浓。皮肤结实,金黄,里面嫩如凝乳,当你轻轻地咬它时,香味突然溢出,吞下后嘴里依然充满了香味。
5.东江豆腐属于东江菜系,由猪肉、豆腐、草鱼、虾等调味料制成,它富含蛋白质和氨基酸。这道菜的特点是嫩豆腐和浓汤特点适合冬季养生,补虚食用。
以上便是小编总结的与东江酿豆腐有关的内容,每一道名菜的背后都或多或少有其成名的典故,或者不为人知的传承过程,不知道聪明的你对此有多少了解呢?
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