可口的苏式月饼绿豆沙馅怎么做又香又好吃
苏式月饼是中国中秋节的传统食品,源于苏州为苏式糕点,色泽诱人,皮层酥松,入口即化,香味浓郁,酥而脆。苏式月饼绿豆沙馅它和大多中式的酥皮点心制作方法一样,馅料的选择十分丰富。做个简单的绿豆沙,加些椰奶增添一些风味,再撒上一点可可粉,月饼秒变小清新。
主料
低粉 :440猪油 :170
辅料
白糖 :20热水 :100
具体步骤
1.低粉,白糖和猪油。
2.酥皮:低粉200g,猪油100g。水油皮:低粉240g,猪油70g,白糖20g,热水100g。和好后,醒一个小时。
3.然后把酥皮和水油皮,分成相同数量的剂子。我各分了22个。就是这个量是22个月饼的量。
4.水油皮包住酥皮,封口。
5.擀成牛舌状,醒半个小时。
6.再擀再醒。
7.再次醒半小时后,把剂子立起用手一按,按扁。
8.然后擀圆,包住一个绿豆沙。绿豆沙是30g一个。
9.一个个操作好后,放入烤盘,烤制。我设置了170度,大概50分钟。根据自己的烤箱确定时间。
1、面团尽量和软些。2、烤制时间根据自家烤箱确定。
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