芝麻鸭肝怎么做又香又好吃
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
料酒 :5
香油 :3
盐 :3
味精 :3
植物油 :50
鸡蛋清 :150
小麦面粉 :10
淀粉(豌豆) :10
白芝麻 :50
主料
鸭肝 :500辅料
姜 :5料酒 :5
香油 :3
盐 :3
味精 :3
植物油 :50
鸡蛋清 :150
小麦面粉 :10
淀粉(豌豆) :10
白芝麻 :50
具体步骤
1. 把鸭肝洗净,剔去筋膜,片成半厘米左右的厚片,用精盐、料酒、味精、葱、姜、香油拌好,腌十分钟。
2. 用筷子将蛋清用力朝一个方向打5分钟,打起泡沫,加面粉和淀粉拌匀,成为鸡蛋糊。
3. 再把鸭肝两面扑上面粉,粘上蛋糊,再粘上芝麻,下入烧热的油锅,炸成金黄色捞出沥油,改刀装盘即可食用。
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