香喷喷的牛肉茄子,怎么做又香又好吃
这道香喷喷的牛肉茄子 是一道非常不错的家常菜,里面的牛肉不仅仅营养丰富,而且它的脂肪含量非常的低,吃起来口感也非常的美味,细腻顺滑,再加上茄子又是一道非常不错的蔬菜,两者搭配起来可以起到减肥瘦身的功效。正在减肥的朋友们可以试一试这道食物
主料
茄子 :适量辅料
牛肉 :适量具体步骤
1、茄子切成小块,撒适量盐腌制十分钟,把腌出的黑水倒掉,用清水洗干净;
2、牛肉切成和茄子差不多大小的块,用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~(这是让牛肉滑嫩的重要一步~~);
3、锅里倒油,烧热后,将茄子倒入炸,炸至茄子金黄色后捞出控油(想减肥的请过一遍热水);
4、锅里留适量油,将牛肉倒入滑炒,时间不能太长,火大了牛肉就不会滑嫩了;
5、将锅里多余的油倒干净,只剩牛肉,加入一大勺剁碎的豆瓣酱,加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味;
6、把炸好的茄子一起到进去翻炒片刻,加入少量糖,再加入一点盐和鸡粉调味即可(豆瓣很咸了,少加盐)。
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