香喷喷的茄汁牛肉疙瘩汤怎么做又香又好吃

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:20分钟

有很多漂流在外的人，想念家乡却没办法回去，则会一直在寻找、在回味，一种亲切的味道，今天介绍的就是拥有浓浓家乡味道的菜，茄汁牛肉疙瘩汤。香喷喷的味道会让久没回家的游子吃起来有浓浓的家乡味，当然，很多小孩子也会非常喜欢吃这道菜，大家不妨试一下。

主料

普通面粉 ：200
卤牛肉 ：200
番茄 ：2个
土豆 ：1个

辅料

蒜末 ：适量
葱末 ：适量
鸡蛋 ：1个

具体步骤

准备食材。番茄划十字刀，开水中烫一下去皮。

面粉中打入一个鸡蛋，加入温水搅拌，边加水边搅拌。搅匀成细腻的稀糊状。

食材切丁备用，牛肉也切丁。锅中倒油，爆香蒜末。倒入番茄翻炒出汁，再倒入土豆翻炒三分钟。

加两碗清水加盖焖煮。土豆焖八分熟后，放入牛肉丁，焖三分钟。

用勺子舀面糊滴入汤汁成面疙瘩。勺子可以舀满面糊倾斜一点在汤汁面上随意滑动，流入汤汁的面糊会成为各种形状的面疙瘩，小一点的疙瘩会更好吃。

面疙瘩全部下好了用锅铲推散，放盐、胡椒、少许鸡精推匀调味，就可以出锅了。撒上葱末，即可。

烹饪技巧

1、搅面糊边加水边搅拌会更容易掌握面糊的干稀程度，用搅蛋器搅会很细腻。2、疙瘩小一点会更好吃呢，可以用小一点的勺子，但动作要快。放了一半就用锅铲把锅里的疙瘩推散，以免结块。