香喷喷的牛肝菌炒面疙瘩怎么做又香又好吃
香喷喷的牛肝菌炒面疙瘩是一道美味可口的面食。制作香喷喷的牛肝菌炒面疙瘩所需要的主要食材有面粉和玉米粉。在制作香喷喷的牛肝菌炒面疙瘩的时候,大家可以根据自己的口味特点炒制它。香喷喷的牛肝菌炒面疙瘩的制作方法简单,大家可以尝试制作一下。
主料
面粉 :50玉米粉 :50
辅料
油 :适量盐 :适量
牛肝菌干品 :15
肉末 :50
胡萝卜 :50
青椒 :半个
红椒 :半个
葱 :1棵
姜 :1小块
蒜 :1头
香醋 :半匙
生抽 :1匙
老抽 :少许
味精 :少许
香油 :少许
具体步骤
牛肝菌提前两小时用水泡发备用。
面粉、玉米粉按1:1的比例,加少许盐,合成面团后醒发半小时。
切萝卜丁、牛肝菌丁、青红椒丁备用。
准备一些肉末备用。
将醒好的面擀成方形,案板上撒一些玉米粉,将擀好的面块切成1厘米宽的条状,每切好一条都要滚一下玉米粉,这样面条就不会粘在一起,最后再把面条切成面疙瘩。
将切好的面疙瘩放入沸水锅中煮熟。
把煮熟的面疙瘩捞出来,放少许油弄均匀,这样面疙瘩就不会全粘在一起。
切一些葱、蒜末放小碗里,放入陈醋、香油泡一会成味汁。
热锅冷油放入肉末炒散炒熟。
放入葱姜末炒出香味。
放入牛肝菌和胡萝卜丁翻炒一会。
胡萝卜丁炒熟后倒入煮好的面疙瘩翻炒均匀。
放入适量的生抽、老抽翻炒上色。
放入盐、味精、胡椒粉调味。
放入青、红椒丁翻炒均匀。
倒入调好的味汁翻炒均匀即可。
出锅前淋少许香油即可。
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