香喷喷的茄汁莲藕排骨怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

我是非常喜欢夏天的，我与很多人一样都讨厌夏天的酷热，但是夏天带给我的美食可以让我完全忽略这一点，夏天有多样的水果，莲蓬开花，长出莲子，然后可以底下根茎会生长出美味的莲藕，这个季节怎能让人不爱。鲜嫩可口的莲藕，新鲜的茄子加上排骨，已到美味的茄汁莲藕排骨新鲜出炉，一起学习来。

主料

排骨 ：500
莲藕 ：300

辅料

番茄酱 ：2汤匙
料酒 ：15ml
生粉 ：2汤匙
油 ：50ml
白糖 ：5
盐 ：4
生抽 ：30ml
香菜 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1.小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐，黄酒，生抽酱油，生粉，抓匀后腌制2小时

2.莲藕去皮后切成条状

3.准备茄汁调料和香菜

4.热锅温油下入排骨炸至微黄捞起

5.等油温升高后再下入炸至金红色后捞起

6.留底油下入茄汁爆出香味

7.先把莲藕入锅炒至变色

8.加入盐调味

9.再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味

10.最后淋上少许香油，翻炒均匀后熄火出锅

11.加入香菜后上桌

烹饪技巧

1，莲藕切调后要泡入清水里，以免发黑2.排骨腌制过，炒莲藕的时候加入盐调底味即可3.各家的口味不同，按照自家的口味调整