重口味韭菜饼(超详细)怎么做又香又好吃
主料
韭菜 :250胡萝卜 :中等身材一个
玉米 :中等身材一个
香菇 :随口味添加
虾皮 :少许
鸡蛋 :2-3个
低筋面粉 :600
辅料
调和油 :适量辣椒粉 :少许
黑胡椒粉 :少许
白胡椒粉 :少许
盐 :适量
鸡粉 :少许
生抽 :非常少就够了
具体步骤
1. 韭菜切段,胡萝卜刨丝,玉米掰粒,香菇切小片
2. 500g面粉加少许温水搅拌均匀,放置20分钟,这二十分钟内可以继续加工馅料
3. 炒锅里倒油,我是用电磁炉开270瓦,先倒入玉米炒20秒左右,再倒入香菇,韭菜胡萝卜。炒熟出锅滤掉汁水.再炒鸡蛋散,然后到入虾皮与鸡蛋一起炒一会儿。熄火
4. 再把刚刚炒的韭菜玉米香菇胡萝卜倒入鸡蛋虾皮里,加入盐,胡椒粉黑椒粉辣椒粉,鸡粉,搅拌均匀再开小火,加入一点点生抽炒数十秒。ok.馅料完成
5. 再把面粉和一下,如果面黏手则要不断加入面粉和至不黏为止。然后在坫板上撒一层粉,然后捏一块面在手里揉成圆球,放在坫板上压一下,再用擀面杖擀薄,再拿一个大盘子,撒些面粉。然后开始包馅
6. 包成这个样子,皮薄馅厚。擀皮过程中要不段往板上扑粉,不然面会黏板
7. 所有的都包好了之后,在锅里倒油,开小火(150瓦)放入骚饼,一面煎至略焦,再翻面把另一面煎略焦
8. 出锅,切块,冲上茶,几个宿舍吃得其乐融融,大赞好吃!
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