超详细的西红柿虾仁做法,简直不要太美味
西红柿又叫番茄,原产于南美洲,是我国广泛种植的一种植物。它酸甜可口,口味独特,深受人们喜爱。番茄的吃法多样,既可以生吃,炒,炖,又可以做番茄酱。在我国,比较常见的做法有西红柿炒鸡蛋和西红柿炖牛腩,可是你知道吗,西红柿和虾仁一起炒制也特别美味。下面,就跟着小编一起来看看做法吧!
一、西红柿虾仁的做法
主料:虾仁100克、鸡蛋清 2个、食盐4克,水淀粉20克,青豆80克,西红柿适量,大蒜适量,黄酒1茶匙
做法:
1、将鲜虾去头、壳、尾部,抽掉虾线和虾肠,制成虾仁洗净后,擦干水分。
2、在虾仁内加鸡蛋清、黄酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。
3、把大蒜和生姜捣成汁。
4、将番茄用小刀开盖,挖出瓤待用。
5、将青豆洗净后沥干水,投入足量的热油锅内炒断生后捞出。
6、同样,将虾仁入油锅里滑断生捞出。
7、锅内留底油,或者重新放油,将茄汁炒匀后,加入挖出的新鲜番茄瓤炒制。
8、待锅内茄汁浓稠时加入虾仁和青豆。
9、放姜蒜汁翻炒均匀。
10、起锅前加入适量盐及魔厨高汤调味。
二、西红柿的功效与作用
1、降脂降压作用
药理研究显示,西红柿汁可使猫血压下降,平滑肌兴奋。
2、抗真菌作用
研究发现,西红柿能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌;但对细菌之效力很差。
3、消炎作用
西红柿的消炎作用主要来源于其中所含有的西红柿碱,抗炎作用在多方面与非甾醇类抗炎药相似。
三、虾仁的功效与作用
1、虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
这道西红柿虾仁做法营养又美味,西红柿酸中带甜,虾仁爽滑柔嫩,二者搭配在一起,开胃下饭,营养丰富。在这里,再告诉大家几个挑选西红柿的小窍门:番茄要果形周正,饱满圆润,肉质肥厚,成熟度好,而不是青红不均,好的番茄不仅味道好,食用价值也高。
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