红葡萄酒的制作方法,自酿红葡萄酒超详细分享
红酒,也称为是红葡萄酒,是众多葡萄酒中的一种,也是众多葡萄酒中最经典最广为饮用的一种了。现在很对年轻人都喜欢喝红葡萄酒,既典雅高贵又上档次,可谓是很受追捧。尤其是一些当代的年轻女性经常将红酒作为美容养颜的必备品。其实红葡萄酒不一定非要在酒馆才能喝到,在自己的家中也可以自己酿造。
红葡萄酒的制作方法,自酿红葡萄酒超详细分享
一、准备材料
10斤红葡萄;1斤冰糖;适量淀粉;时间1小时以上
二、选购红葡萄
酿红葡萄酒不用买太好的葡萄,一般集市上有买那种酿葡萄酒的葡萄,它比平时的葡萄要更成熟,颜色发紫,而且也便宜,口感也差不多,毕竟酿红葡萄酒需要购买大量的葡萄。
三、剪葡萄
用剪刀将葡萄一个一个的减下来,可以留一点果蒂,挨得太近伤了果皮就不好了,我们要保证葡萄的完整,这样更有利于酿造红葡萄酒。
四、清洗葡萄
把剪好的葡萄进行冲洗,最好用淡盐水浸泡一会儿,这样有益于去掉葡萄皮上的农药,这样是为什么要保证果皮不损害的原因,盐水进入葡萄中会影响葡萄酒的质量,所以要保证葡萄不受损害,再者将浸盐水的葡萄多冲洗几遍,这也是酿制红葡萄酒的制作方法中最为关键的一步。
五、碾碎葡萄
将沥干水分的葡萄捏碎,葡萄皮、葡萄籽和果肉都留在罐中,然后放入白糖。葡萄和白糖的比例是6:1,喜欢甜一点的可以多放一点白糖,然后搅拌均匀后放入酿葡萄罐中封盖。
六、开始发酵
如果是夏天的话,二十天就可以发酵好,如果气温低于三十度就需要多酿几天。需要提醒的是,葡萄酒酿的时间越长酒味会越加的浓烈,如果喜欢浓烈的红葡萄酒就可以多酿几天,如果不喜欢浓烈的红葡萄酒就可以少酿造几天,这个因人而异,酿好的葡萄酒放的时间越久,酒味 也会变浓,前提是要保护好葡萄酒,以免出现变质。
七、过滤饮用
天数够了之后,用专门过滤葡萄酒的漏勺来过滤,将葡萄籽、葡萄皮和发酵的果肉都过滤掉,留下葡萄酒酒ok了。将不喝的葡萄酒,密封好保存。
注意事项:在红葡萄酒的发酵的过程中,千万不要打开盖子,否则前面的所有步骤都将功亏一篑啦,切记切记啊!
以上是关于红葡萄酒的制作方法,难度不高,但是需要步步留心,每一步都要仔细。酿造好了的红葡萄酒需要放在阴凉干燥出储存,每次喝完之后要及时将瓶口封闭,避免大量的空气进入以影响红葡萄酒的品质和口感。建议在喝红葡萄酒的时候搭配川菜、牛排、海鲜等菜品,这样的氛围一点不比饭店里的差!
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