酿造葡萄酒的制作方法,喜欢喝葡萄酒的人有福了!
在日常生活中,无论是生日宴会还是喜事丧事,又或者是朋友小聚,都会有一些饮品,除了饮料之外就是酒了,酒的种类包括白酒、啤酒、红酒等,红酒是人们喜欢的一类,主要是由葡萄酿造而成的,那么酿造葡萄酒的制作方法,你是否有所了解呢?一起详细看看吧。
酿造葡萄酒的制作方法,喜欢喝葡萄酒的人有福了
酿造葡萄酒主要用到的原料就是葡萄,可以使红葡萄,也可以是绿葡萄,就看个人的爱好了。
1.破碎
从园子里采摘成熟的葡萄,筛选完好无损的葡萄,用水清洗干净之后,将果梗和籽去掉,然后放进经过消毒的小缸里,用器具将葡萄挤碎,这里用的器具必须严格消毒清洗,防止葡萄受到杂菌的污染,而且不要用铁等金属器具,防止发生化学反应。
2.发酵
发酵的过程是产生酒精的过程,葡萄皮上存在酵母,所以在自己制作葡萄酒时,不需要额外加入酵母,发酵过程葡萄的皮和果肉是混合在一起的,温度最好是控制在15到25度之间,最高不能超过35度,大约经过一天的时间开始发酵,慢慢产生二氧化碳气体,在液面上出现气泡,3天时气泡铺满整个液面,甜味慢慢散去,酒精味道变浓。
3.压榨
用清洁的纱布挤压,让葡萄酒液体流出。
4.加鸡蛋清
鸡蛋清打碎成泡沫状,加入少量酒,进行搅拌均匀,然后整体加入酒中,直到酒液体变得透明清澈,去掉下面的沉淀物。
5.加糖
在葡萄酒中加入适量的糖,溶解之后搅拌均匀。
美味的葡萄酒就这样做好了,有没有发现酿造葡萄酒的制作方法其实一点都不难,关键就是要保证所用容器的清洁度,防止葡萄酒受到除了酵母菌之外的其他菌群的感染而变味,所以一定要慎重,还要控制好发酵时的温度。自制的葡萄酒味道更加醇香哦,而且营养丰富。
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