肉味萝卜丝包子的做法,肉味萝卜丝包子怎么做
“之所以叫它肉味萝卜丝包子,那是因为它的肉肉不多,只有110克而,不过,有着这点点肉末,拌着这些萝卜丝真是不错,所以,这萝卜丝包子,一直是女儿的大爱啊。嘻嘻。(展开)”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉味萝卜丝包子的做法步骤
1、准备食材。
2、先来发面。把发酵粉放面粉里拌匀,或用少许水把它和开。
3、搅拌成面絮。
4、和成面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处进行发酵。
5、接下来,做包子馅。将萝卜洗净后,擦丝。
6、准备一些姜和葱。
7、将萝卜丝放开水锅里焯一下。要等水再次烧开,开上几秒钟。然后捞出来过冷水再挤干水分待用。
8、锅里入油,放入生姜和葱炒香,再放入肉末煸炒。
9、炒至变色后,加入料酒、陈醋、糖、生抽、继续翻炒。
10、加入配料后,小火把肉炒香,再加入准备好的萝卜丝。
11、加入盐炒匀。喜欢鸡精的可以放喽。
12、然后装出来冷一冷就可以做包子。
13、面团发酵至两倍大,手指插下去,洞洞不会马上回缩。
14、给面团排气,稍微揉过后,可以分两份揉就不费力气。搓条,切剂子。
15、取剂子,压扁,边缘稍擀薄一些。
16、放上适量馅。
17、收口,如果想要圆圆的包子,就把收口朝下。
18、包好的包子可以静放15分钟。
19、蒸屉上涮油,冷水上锅。
20、小火烧开,中火蒸10分钟,停火焖2分钟就可以了。
小窍门
冬天可用温水和开酵母。
冷水上锅可用小火烧开水,让包子慢慢受热。
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