鲜美的秋葵玉子蒸怎么做又香又好吃
鲜美的秋葵玉子蒸,主要由鸡蛋与秋葵等新鲜的食材经过制作而成,其做法不仅简单,且营养丰富,口感鲜嫩诱人,其独特的口感也是深受人们的喜爱。秋葵含有丰富的钙、铁等多种营养物质,具有预防败血的效果,其独特的口感,也是令人回味无穷。
主料
秋葵 :适量鸡蛋 :适量
辅料
水 :适量盐 :适量
飞鱼籽 :适量
具体步骤
1.材料集合,非常简单的食材,鸡蛋、秋葵先洗净,待用
2.鸡蛋加入盐,打散,不要过度搅打
3.打散的鸡蛋液过滤2遍,会使鸡蛋羹更顺滑、细腻
4.无法通过滤网的蛋液丢弃不用
5.过滤好的蛋液非常细腻,没有明显气泡
6.把温开水倒入鸡蛋液中,这个温开水大约温度在35度左右,不烫手,微微热为宜
7.混合水、蛋液,颜色就变成这种奶黄色,如果水温过高,会把蛋液直接烫熟的,切记
8.最后把混合好的蛋液倒入茶碗中
9.锅中放冷水,中火,煮8分钟左右,记得茶碗要盖上盖子,反正水蒸气滴落、保鲜膜也是可以的
10.趁着蒸鸡蛋的时间,秋葵去掉表面绒毛、洗净,切片
11.在5-6分钟的时候,打开碗盖,把秋葵放上去,此时鸡蛋液已经凝固了
12.继续再蒸2-3分钟左右就可以关火了,把茶碗从锅中取出,先不要打开碗盖。闷上2分钟,然后打开
13.中间撒上飞鱼籽装饰,即可
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