美味的秋葵鲜虾蒸蛋怎么做又香又好吃
鸡蛋含有高量的蛋白质,对于成长中的小孩有很大作用,能够及时补充人体内所需要的营养。今天做的这道美味的秋葵鲜虾蒸蛋,是在蛋羹里面家了秋葵和鲜虾,使得平平无奇的鸡蛋羹,口感变得更加丰富,而且更加有营养,真的是既简单又美味。
主料
鸡蛋 :3个大虾 :4个
秋葵 :1根
温水 :150毫升
辅料
盐 :1生抽 :6
陈醋 :2
香油 : 3克
具体步骤
大虾洗净去除虾线后剥皮、去头尾,用厨房纸巾吸干虾仁表面的水分后加盐1g抓匀腌制10分钟。(因为容器大小限制,3个虾仁蛋羹里面了,只留了一个放在蛋羹顶部)
奶锅开一锅水,水开后加一点点盐(分量外),下洗净的秋葵焯水半分钟捞出冲凉。
焯水后的秋葵切片,越薄越好。
鸡蛋用蛋抽打匀。
调入50度左右的凉白开(热水晾凉,最好不要冷热水兑),搅打均匀。
将打散的鸡蛋液过筛两次后分装进蒸蛋羹的小碗中,将3个虾仁放进鸡蛋液中。
蒸锅大火烧开后转中小火,将蛋羹放进蒸锅,盖上盖子或者盖上保鲜膜,蒸15分钟左右至蛋羹表面凝固。
待蛋羹表面凝固后取出,将秋葵和虾仁小心的码放在蛋羹顶部(可以轻微的晃一下容器,确定蛋羹中间凝固再放虾仁,要不然蛋羹会被虾仁的重量压塌影响卖相),盖上盖子再入蒸锅蒸5-6分钟至虾仁熟透即可关火。
提前将生抽、陈醋、香油调匀,浇在蒸好的蛋羹表面即可食用。
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