草苗炒年糕怎么做又香又好吃
主料
水磨年糕 :500红花草 :500
辅料
腊肉或者香肠 :50青蒜 :一棵
黄豆酱 :适量
耗油 :一汤匙
鸡精 :一汤匙
具体步骤
1. 红花草,又名苜蓿、紫云英、草籽苗,生长于南方大片地区,冬种至春耕前时节,新春正是成熟期;现在已经开始收割上市。
2. 民间有诗云:苜蓿小名草籽苗,民间沤肥作饲料;新梢炒食拌年糕,男女老少都爱嚼。说明这种小草与年糕搭配的绝佳美味,深深根植于民间。温州地区的老百姓在新春伊始,特别喜爱吃草年糕!
3. 炒制方法:锅烧热放油,下入切片的腊肉或香肠煸出香味,放入青蒜段翻炒片刻,再放入草籽苗翻炒2-3分钟,最后放入切成条的年糕,用筷子和铲子将草与年糕拌匀,烹入料酒、加入黄豆酱、白糖、蚝油各1汤匙,约200毫升水,搅拌一下盖上锅盖,烧至沸腾立即关火,出锅前放鸡精、胡椒粉调味,装盘。
4. 清香滑嫩的草年糕,让人心清气朗,爽口鲜美!
-
猪肉香菇云吞的做法,猪肉香菇云吞怎么做
食材明细主料云吞皮(适量)猪肉糜(适量)香菇(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)猪肉香菇云吞的做法步骤1、把香菇剁碎,放入猪肉糜内。2、加入鸡蛋一个、水淀粉少许、盐、料酒、生姜末。顺一个方向搅拌,搅拌的时候分次加入茶水(因为茶水不但去腥的作用,还有一股清香),上...
-
香炸扇贝的做法,香炸扇贝怎么做
“扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇贝的做法。炸出的扇贝外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃!”食材明细主料扇贝(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香炸扇贝的做法步骤1、扇贝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
时蔬火腿鳕鱼碎的做法,时蔬火腿鳕鱼碎怎么做
食材明细主料鳕鱼(1块)咸蹄髈肉(适量)辅料红色圆椒(适量)大葱(适量)豆芽(适量)笋片(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)时蔬火腿鳕鱼碎的做法步骤1、大火下少许油,放入大葱和园椒丁爆香。2、放入咸蹄髈肉丝(或培根或火腿),翻炒。3、放入鳕鱼块,翻炒几下,加入黄酒。4、加热水...