外婆教我做烧带鱼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

带鱼 ：400

辅料

绵白糖 ：适量
姜 ：适量
八角 ：适量
食醋 ：适量
食盐 ：适量
大葱 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1.食材。

2.收拾干净，切成段，控干水分。

3.控干水分的带鱼排上一层干淀粉

4.炒锅放油，放入拍好淀粉的带鱼块炸制。

5.炸至带鱼外皮起一层硬嘎，呈金黄色捞出。

6.准备调料：葱姜蒜、八角。

7.大葱切段、姜切片、大蒜用刀拍一下。

8.葱姜蒜，八角放入大碗中，加入生抽、食醋、料酒。

9.加入少许食盐、加入两大勺糖。

10.再加入少许清水，调成一碗料汁。

11.炒锅烧热，放入煎好的带鱼，直接倒入调好的料汁。（料汁和带鱼持平。如果料汁太少，可以适当加些水，让汤汁与带鱼持平）

12.大火烧沸，中小火烧至10分钟左右带鱼入味，最后把汤汁收尽即可。

烹饪技巧

处理带鱼的时候带鱼肚子里边的黑膜一定要出去干净。