山药菌菇母鸡汤怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

山药菌菇母鸡汤是一道特别好喝的汤呢，我最喜欢喝的就是这一道汤了，大家都知道鸡汤是有一种浓浓的味道，而且有时候喝多了他会觉得太腻啊什么的，但是这道鸡汤，那它里面还有山药还有菌菇，所以他和咱清新很自然，而且山药有一种浓浓的草药的味道呀，所以他是属于那种，想喝就喝，而且越喝越想喝的一种汤啦！

主料

山药 ：200g
菌菇 ：5朵

辅料

黄芪 ：适量
姜 ：适量
水 ：适量

具体步骤

鸡块洗净后放入凉水中，放姜片，煮开后放料酒去腥捞出。

鸡肉放入锅中，再放料酒。

放黄芪。

放几颗红枣。

放没过鸡块的开水，大火烧开后改小火。

鹿茸菇洗净，山药去皮切块。

等鸡肉酥烂后，放山药、盐。

等山药软绵后放入鹿茸菇，再煮2分钟。

最后撒上葱花。

烹饪技巧

炖此汤选用的母鸡在切块后，一定要用冷水洗腥，如果用热水的话，腥味不会消去。红枣的加入能够给这道汤带来甜的味道，红枣可以吸油。要等到鸡肉酥烂后再加入其他配料，这样肌肉才会是全熟的。鹿茸菇很容易煮熟，所以这个要在山药之后加，否则煮太长的时间就会老。