家常美味鲜汤,鸡架菌菇冬瓜汤怎么做又香又好吃
主料
鸡架 :一副冬瓜 :一块
蘑菇 :4片
香菇 :5个
胡萝卜 :半个
木耳 :适量
辅料
葱姜 :适量料酒 :15
盐 :适量
胡椒粉 :少许
西洋参片 :3片
当归 :一小块
具体步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 鸡架洗净用开水焯烫洗去血沫。
3. 免火再煮锅内胆倒入适量的清水加入葱姜和西洋参片,当归。
4. 放入鸡架大火煮上10分钟。
5. 关火后把内胆放入外锅中加盖子焖至20分钟。
6. 煮好的鸡汤盛入汤锅中。
7. 加入去皮切块的冬瓜,洗净的蘑菇和香菇。
8. 煮至冬瓜已熟加入胡萝卜和木耳。
9. 再次煮上3分钟后加入盐和胡椒粉调味。
10. 最后散上葱花关火。
鸡架要洗净,用开水煮出脏血末再煮至。香菇和木耳要提前泡发,洗净备用。当归加入汤中可使汤汁更鲜美,也可除去鸡架的一些异味,不过当归不要多放,小拇指大小一块即好,放多了汤会有一股中药味影响口感。
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