美味的香卤牛肉怎么做又香又好吃
大家过年的时候会不会开卤锅卤煮一些好吃又方便的菜品呢?南方人应该比较熟悉这道菜品或者说是做法。作为卤锅常用材料,一般包括牛肉,鸡肉,鸡爪,猪蹄,鸭肉,牛肚,猪肚,猪大肠等等等等,素菜主要包括千张,干子,藕片,海带等等等等。今天我们介绍的是香卤牛肉。
主料
牛肉 :600辅料
葱 :适量酱油 :适量
白糖 :适量
香叶 :2片
干红椒 :3
姜 :适量
八角 :3
草果 :1个
桂皮 :适量
具体步骤
1.牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水。
2.锅中倒进足够量的水,下牛肉,煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出。
3.将牛肉捞起,用清水冲洗掉表面的浮沫。
4.将八角、香叶、草果、桂皮、干红椒、花椒,葱,姜,酱油,白糖,牛肉一起放入电高压锅,并倒入清水,水量要没过牛肉;调至炖肉档,20分钟。
5.将卤熟的牛肉捞出切片即可。
1、卤牛肉最好选择牛腱,这个部位卤出来的牛肉口感好。2、将卤水过滤一下冷藏,下次还可以用来卤其他食品。
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