世界和平曲奇饼干怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :175可可粉 :30
小苏打 :1/2小勺
无盐黄油 :150
黄糖 :60
鸡蛋 :1个
细砂糖 :30
盐 :1/2小勺(注:海盐的话,用1/4小勺)
苦甜巧克力碎 :150
辅料
具体步骤
1. 过程很简单,黄油加糖打到发白。
2. 鸡蛋分2次打入,搅拌至充分融合
3. 可可粉、低粉、小苏打一起过筛,筛入黄油中加入海盐
4. 最后倒入切碎的苦甜巧克力,拌匀。这时面糊很厚,放入保鲜膜内,包好,放入冰箱冷藏3小时以上取出,切片,160度烤箱烤12分钟即可
这款曲奇黄油的含量、可可粉、盐的运用都很经典,我适当的减低了糖量,这样出品的饼干能在巧克力、黄油的香甜中完全体会出可可的浓醇和甘苦,配合恰到好处的烘焙时间及温度,那种外酥内软的口感也是我喜欢的。我用了韩国黄糖和比利时可可粉,所以出品颜色很漂亮,比一般的可可粉颜色要深很多,质量非常好。
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