好吃的麻酱芝麻烧饼怎么做又香又好吃
瓦罐烧饼是我之前在学校的时候最喜欢吃的东西了,每次晚上饿的时候呢都会叫烧饼外卖来吃,但是现在出来上班了就很少看到了,所以就想着算了吧自己做一个烧饼来吃,所以就做一个麻酱芝麻烧饼,虽然做的时间很快,但是也是蛮好吃的
主料
中筋面粉 :500泡打粉 :8
辅料
椒盐 :适量芝麻酱 :适量
白芝麻 :适量
香油 :适量
老抽 :适量
开水 :适量
猪油 :适量
具体步骤
1.称量好面粉和泡打粉。
2.将面粉和泡打粉让入容器,用筷子分出三分之一的面粉,用开水成面团。
3.然后迅速与泡打粉混合,加入少许的猪油,用温水合成软面团,静置15-20分钟。
4.醒面的时候,准备烧饼需要的辅料:白芝麻、自制的椒盐、麻酱和香油。
5.几滴老抽加入少许的水备用。
6.麻酱烧饼的操作需要的是油案。在皮肤上倒上适量的油,涂抹开。
7.将面团放在面案上。
8.将面团擀开成大面片,越薄越好。
9.麻酱和香油混合调匀,涂抹再面片上。
10.再撒上椒盐(撒入多少可以按自己的口味来定)
11.然后一点一点的卷起来。
12.做成均匀的剂子。
13.然后将两边的破口往中间捏紧,做成小饼。
14.刷上用老抽调的水。这个老抽水有两个作用,一是可以牢固蘸上芝麻;二来也是容易上色。
15.刷好水的饼坯,用平面蘸芝麻,破口在上面。
16.稍稍用下劲,满满的芝麻就蘸好了。
17.电饼铛预热,先将饼坯用电饼铛定型,芝麻的以免朝下。盖上电饼铛的上盖。
18.看到饼坯略有黄茄即可。
19.空气炸锅200°预热5分钟,将定型的饼坯放入热的烤蓝。
20.200°烤10分钟即可。
21.刚出炉的麻酱芝麻烧饼特别的美味。一定要趁热吃,味道奇香。
22.成品图。
老抽水有两个作用,一是可以牢固蘸上芝麻;二来也是容易上色。
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