风味红糖芝麻酱烧饼怎么做又香又好吃

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:60分钟

红糖芝麻酱烧饼是我非常喜爱的一道传统的民间小点，制作方法非常讲究，记忆高超的厨师可以制作出口感层次非常丰富的烧饼，一口下去，感觉牙齿一层一层的将面皮切割开来，同时四溢这浓醇的面粉和芝麻的香气，让人欲罢不能，同时卖相也是极佳。

主料

面粉 ：200
芝麻酱 ：60
红糖 ：60

辅料

白糖 ：1小勺
清水 ：130
干酵母 ：3

具体步骤

干酵母3克加130克清水化开，加入200克面粉中，加1小勺白糖，和成柔软的面团，盖湿布发酵。

芝麻酱60克加60克红糖混合均匀，无颗粒。

面团发酵至两倍大。

取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，松弛5分钟，将面团擀成长方形面片，红糖芝麻酱涂抹均匀。

顺长边如图，将面片卷起成为长条形面卷。

用利刀均匀将面卷分成六份。

取一个面卷，捏紧两端。

两端向中间重合捏紧。

按扁成圆饼状，收口向下。

依次做好所有，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离。弛十分钟。

松弛好的饼胚表面刷一层酱油水，撒适量白芝麻。

送入预热190度的烤箱中层，上下火烤25分钟左右，烧饼表面鼓起，酥脆即成。