美味大盆虾怎么做又香又好吃
美味大盆虾就是美味啊,喜欢吃虾的话就应该做一下这样的美味大盆虾来吃的呢,对于爱吃的人来说这样的菜是不会错过的吧,也是很有讲究的菜了呢,我觉得这样的美味大盆虾味道很好呢,也是大家的共同的爱好吧,我也是很喜欢吃这样的菜。
主料
大明虾 :600莴笋 :200
芹菜 :50
辅料
姜 :适量葱 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
大明虾去须,姜切片,葱切段,葱叶切葱花,干辣椒切节,去皮莴笋切条,芹菜切 段。
热油锅,烧至七成热,倒入虾,稍炸一分钟,炸熟,捞出。
锅入小半锅清水,放一勺盐,倒入莴笋条、芹菜,焯熟 捞出。
锅入油,放入姜片,爆香,放入少许花椒,豆瓣酱,炒出红油,放入干辣椒、葱段 、辣椒碎,炒出辣味。
倒入虾,淋入料酒,翻炒片刻,撒入胡椒粉、半勺白糖、半勺盐,炒匀,倒入高汤 ,淋入少量炸虾的老油,煮三分钟,至入味,淋入麻油备用。
准备盘,放入莴笋、芹菜垫底,盛入虾,即可。
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