美味十足的大盆水煮鱼怎么做又香又好吃
鱼的营养价值极高,含有丰富的蛋白质以及多种微量元素,鱼的做法也有许多,但我最爱的还是美味十足的大盆水煮鱼。大盆水煮鱼,不仅做法简单,很容易上手,而且各种佐料的完美搭配使得这道美味的口感鲜美十足,香嫩可口,汤汁香浓,实在是餐桌上的必备品。
主料
草鱼 :1条辅料
油 :适量盐 :适量
胡椒粉 :半勺
味精 :半勺
料酒 :适量
淀粉 :适量
鸡蛋 :1个
豆芽 :200
姜 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
干辣椒 :适量
花椒 :适量
八角 :2个
具体步骤
1.草鱼清理干净
2.沿主刺将鱼片成两片,去除主刺,片去辅刺备用
3.斜刀片成鱼片
4.将鱼片加入盐水浸泡一会,清洗干净
5.清洗好的鱼片加入盐,料酒,胡椒粉,蛋清,淀粉腌制,上浆
6.清洗好豆芽,焯熟铺在盆底
7.准备葱姜蒜末
8.准备干辣椒节,花椒,八角
9.热锅凉油,下入花椒炒香后捞出一半花椒备用
10.下入干辣椒炒香,下入葱姜蒜末炒香
11.下入剔除下的鱼排翻炒一会
12.加入沸水,烧开,下入盐,料酒,味精,胡椒粉,红油
13.下入鱼片,要一片一片的下入,煮的时候不断撇去浮沫
14.煮好的鱼片,汤全部倒入大盆中,将开始捞出的花椒放入
15.将适量油烧热,浇在水煮鱼上,撒上葱花即可
片鱼是关键,需要多多练习,下入鱼片后不要用手勺搅拌,否则鱼片容易破损,煮的期间还要不时撇去浮沫!
-
鲜虾粉丝蒸豆腐的做法,鲜虾粉丝蒸豆腐怎么做
“豆腐比较嫩滑用模型改的时候要轻手”食材明细主料鸡蛋(2个)豆腐(300克)粉丝(50克)虾仁(50克)辅料盐(3克)鸡粉(3克)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾粉丝蒸豆腐的做法步骤1、将鸡蛋加温水调味放入盘里蒸好去水,粉丝用盐、鸡粉调味拌好放到中间,摆上豆腐、虾仁再蒸一分...
-
清新柠檬皮蛋糕的做法 清新柠檬皮蛋糕【电饭锅版】 清新柠檬皮蛋糕怎么做
“夏天要多吃柠檬哦,有利于解暑,而且有美白的功效哦...今天教大家做柠檬皮的蒸糕,酸酸甜甜好味道那,嘿嘿...第一次发表菜谱,多多关照哦!”食材明细主料鸡蛋(4个)低粉(适量)泡打粉(适量)白砂糖(180克)柠檬(适量)辅料色拉油(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)清新柠檬皮蛋糕的...
-
蚵仔煎的做法 蚵仔煎正宗风味,只此一家 蚵仔煎怎么做
“海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油(最好是猪油)。”食材明细主料海蛎子(适量)红薯粉(适量)土豆粉(适量)辅料鸡蛋(适量)小白菜(适量)姜(适量)番茄酱(适量)韩式蒜蓉辣酱(适量)花生油(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蚵仔煎的做法步骤...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...