很好吃的面粉蒸素菜,一旦吃了就会上瘾
南方有粉蒸肉,北方有粉蒸菜,粉蒸是一个特别棒的烹饪方式,能品尝到食物最初的味道,特别是粉蒸菜,蒸制时不见油烟,非常的清爽,裹着面粉素衣的蔬菜,经过高温变得柔软细腻,再配上蒜汁调味,吃起来软糯香甜,更是满满的营养健康。下面给大家介绍几款很好吃的面粉蒸素菜,一旦吃了就会上瘾。
很好吃的面粉蒸素菜,一旦吃了就会上瘾
一、面粉蒸素菜
1.粉蒸芹菜叶
大家吃芹菜的时候,一般会把芹菜叶扔进垃圾桶,那今天呢,建议大家不要浪费了哦,芹菜叶也能做一道好吃的。
材料:芹菜叶
配料:淀粉(或面粉)
做法
将芹菜叶洗干净,沥干水分后,再放入容器中,取适量的面粉,撒在叶子上,稍微搅拌下,使每片叶子上都能均匀地裹上薄薄的面粉,再上锅蒸5分钟左右即可。
2.粉蒸土豆丝
通常会经常吃到炸土豆、酸辣土豆丝等,那么这道粉蒸土豆丝,你吃过吗?
主料:土豆
配料:淀粉(或面粉)
做法
将土豆削皮,洗净后切成细丝(或借助厨房神器)再用清水浸泡5分钟,再多冲洗几遍,彻底洗净土豆中的淀粉,晾几分钟,沥净水分。在土豆丝中上适量的淀粉(或面粉),再搅拌均匀,散开摊放于蒸笼上,蒸8分钟左右即可。
3.粉蒸时蔬
主料:土豆、甘薯、芸豆、胡萝卜
配料:淀粉(或面粉)
做法
把所有要蒸的蔬菜外皮削干净,土豆、甘薯、芸豆、胡萝卜,都切成细丝,然后撒上适量的淀粉(或面粉),搅拌均匀,使每根菜条都裹着薄薄的粉,再均匀摊开放入蒸笼,上锅蒸15分钟左右即可。
二、万能的调味料制作方法
所需的调味料:生抽、盐、白糖、醋、辣椒油、香油、凉白开
趁在蒸菜的时候,把生抽、盐、白糖、醋、辣椒油、香油,倒入碗中搅匀,再加入少许凉白开,就成一碗美味的调料,等吃的时候,把蔬菜盛到碗里,再浇上少许的调料,就非常简单美味了。
其实不管是南派的粉蒸肉,还是北派的粉蒸菜,都是用最简单的烹调方法,保留了食材中最原始最清爽的味道,做菜和生活一样,不一定非得是灯红酒绿,也不一定非要热闹喧嚣,犹如这道粉蒸菜一样,在宁静的生活中,保留了自己最原始的简单和美好,也是一种幸福。
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