吮指圆满香辣盘盘虾(盆盆虾)怎么做又香又好吃
主料
青虾 :250辅料
葱姜蒜 :适量花椒 :适量
麻椒 :适量
八角 :适量
干辣椒 :适量
青笋 :适量
生菜 :适量
麻辣烫火锅料 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
糖 :适量
料酒 :适量
鸡汤 :适量
具体步骤
1. 青虾去沙线处理干净。用少量的盐和料酒腌制15分钟左右。不要太久,以免不鲜。
2. 配菜提前准备好,干辣椒剪成段,葱姜蒜切片,青笋切成丁,花椒麻椒八角备齐。
3. 热锅凉油,小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。
4. 放入干辣椒,小火煸出香味。
5. 放入火锅料,我用了半袋,品牌是友联的。在放入葱姜蒜炒香。
6. 炒化火锅料,放入青虾,大火翻炒。
7. 下入青笋丁,倒入生抽、少量的糖,盐调味,迅速翻炒均匀。
8. 加入适量的鸡汤,没有可用热水代替,适当略煮片刻,时间不用太长。
9. 加入适量的鸡汤,没有可用热水代替,适当略煮片刻,时间不用太长。
1.实践后觉得如果想煮的久一些,可以晚些放青笋,因为很好熟。2.炒虾的时候就可以放入生抽等调料,一个是青笋数量不是很多,很好入味。另外是先放生抽避免青笋上色过重。3.鸡汤可以用浓汤宝老母鸡汤来调制,很方便。
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