酥皮肉松的做法 【番茄配方】酥皮肉松——金黄黄很诱人的酥皮点心 酥皮肉松怎么做
“金黄黄很诱人的一款中式酥皮点心,搭配上黑芝麻的点缀,着实的可爱,一口一个满口的肉松。和传统的甜食相比,这款甜品更能讨年轻人的喜欢,吃过的人都是爱不释口啊!”
食材明细
酥皮肉松的做法步骤
1、先制作油皮。低筋面粉与白油、砂糖混合
2、用手揉搓,使面粉均匀裹上白油
3、接着一边慢慢倒入水
4、一半用手将混合物揉成光滑的面团,揉好的面团裹上保鲜膜静置20分钟
5、再来制作油酥。低筋面粉中倒入白油,用手揉搓,使面团全部裹上白油
6、然后再将之揉成光滑的面团,包上保鲜膜静置20分钟
7、把静置好的油皮和油酥,分成油皮每个大约16g,油酥每个大约7g的小球
8、取一个分好的油皮,用手掌按压成圆形,将一个油酥包裹起来
9、包好的面团揉圆,先用手掌压扁,接着用擀面杖擀成长条
10、接着将长条的一端用手掌卷起,卷成螺旋状。全部都卷好后之后,盖上一层保鲜膜,在室温下静置10分钟左右
11、静置好后,再重新压扁,用擀面杖擀成长条
12、继续卷起成螺旋状。全部重新卷起呈螺旋状之后,盖上保鲜膜静置10分钟以上。
13、静置好的面团用手压平,擀成圆片,包入肉松馅(肉松馅每个8g)
14、包好后用小圆模整形一下,取出放入烤盘
15、全部做好后放在烤盘上,表面刷上蛋黄液,再撒上黑芝麻
16、烤箱175度预热,上下火,中层烤25分钟即可。
小窍门
注意事项:
1.馅料可以随个人口味改变,也可以放上鲜肉香菇等,味道也不错哦。
2.用圆形模具固定形状,可以让酥皮肉松更可爱,黑芝麻可以用白芝麻代替,不放也可以。
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