黄金肉松酥条的做法,黄金肉松酥条怎么做
“我家的孩子们都爱吃肉松,我也曾做过肉松饼,他们也都非常喜欢。前两天特意做了些牛肉松,就是想做肉松小点心。为了能做出好吃的点心,特意把肉松做的很蓬松,这样做出来的小点心口感会很好。为了营养更丰富,做水皮时把水换成了胡萝卜汁,这样做成的酥皮是金黄色的,非常好看。形状也一改圆形,做成长方形的条,所以今天的这款小点心被命名为:黄金肉松酥条。用到的芝士是黄油。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄金肉松酥条的做法步骤
1、自制的牛肉松称出来需要的量
2、自己刚刚用白糖炒的绿豆沙,也称出需要的量和牛肉松一起放入盆里,
3、揉到一起,拌成均匀的馅料
4、用长方形的模具把馅成型备用。
5、胡萝卜加少许水,搅拌机打汁.
6、过滤出胡萝卜汁。
7、取需要量的胡萝卜汁,加入葡萄籽油,搅拌均匀,加入高筋粉和成水皮
8、加入高筋粉和成水皮
9、:黄油隔水融化,加入面粉和成油皮
10、和好的油皮和水皮均饧半小时以上,饧好后把水皮揉至光滑再饧几分钟。
11、把水皮压扁放入油皮包裹严实
12、先压后擀,擀成长形
13、上下对折后稍稍擀一下稍擀压
14、再左右对折
15、擀开后再重复2次的叠被子方法,总共叠3次被子,然后擀开
16、酥皮擀成约2毫米厚的大片,切成长方形的片
17、取一片,放上馅料,
18、先对折包裹
19、再把两头收口,收口朝下成型
20、全部做好摆入烤盘,表面用钢针或者牙签刺小孔以免烤的时候胀气
21、烤箱170度上下火预热5分钟,入烤箱烤15分钟
22、烤好的肉松条,不但孩子们爱吃,我也爱吃哩
小窍门
叠被子时,叠好一次后可以饧一会儿再叠下一次,这样比较容易操作
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