黄金肉松牛角包的做法，黄金肉松牛角包怎么做

“外皮金黄，组织松软，不需揉手套膜，不需长时间的发酵，做法简单，方法省时，馅料可随自己喜欢更换，营养美味，好吃看的见~~~~”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黄金肉松牛角包的做法步骤

• 1、所需配料称好备用。

• 2、面粉倒盆中，除黄油外，加入所有配料，开始和面。。（先放酵母粉，搅拌几下放入盐，据说盐容易让酵母粉失去活性，所以避免直接接触）

• 3、和成面团后，加入黄油。

• 4、揉至扩展阶段，拉出厚膜就可以了。盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 5、平均分成四份，揉成光滑小面团，松弛10分钟。

• 6、搓成上大下小的胡萝卜形状。

• 7、擀面杖擀成上大下小的面片，上面宽处中间切口。

• 8、翻向两边，放上紫薯泥。

• 9、放上肉松。

• 10、从上向下卷起来，两边的角连接粘住。

• 11、放入铺好油纸烤盘中，温暖处松弛半小时。（天气冷可以放在烤箱里，下层放一烤盘，加入热水，帮助发酵）松弛好后刷上全蛋液，洒上芝麻。

• 12、烤箱提前预热，上下火175度，烤15分钟。然后，拉出来刷黄油再烤5分钟，温度降到上下150度，烤5分钟，然后再刷黄油，再烤5分钟。

• 13、金黄的牛角面包。

• 14、成品图。

• 15、掰开来看，还有拉丝呢，组织很松软。

• 16、成品图。色泽金黄！

小窍门

内陷可以随自己喜好替换，不同品牌面粉吸水量不一样，牛奶要看面团状态，酌情添加。菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱来调整。