肉松蛋黄酥的做法,肉松蛋黄酥怎么做
“蛋黄酥做过好几次,每次的馅料都是用豆沙和蛋黄,这次换一种口味吃法,蛋黄豆沙馅里再加上肉松,口感非常的棒,分享给大家,想吃的亲值得一试哦。哈哈~本人在烤这个蛋黄酥之前,偷偷的到可颂坊面包店里瞄了一下,发现可颂坊里面的肉松酥价格非常的贵,一个小小的肉松酥价格要16块钱一个呢!本人表示藐视,回家自己动手做,成品出来,无论是个头或成本都甩可颂坊几条街了。
(注:食材中的材料是12个的量,本人做的是3倍的量36个)”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
肉松蛋黄酥的做法步骤
1、将蛋黄入烤箱,用160度烤5分钟取出来。
2、准备好肉松。
3、将馅料中所有材料混合。
4、将蛋黄碾碎加入豆沙肉松馅料里抓均混合。(我把豆沙全部换成等量的肉松、多加了2勺油。所以图片中看不到有豆沙的)
5、馅料混合好之后,分成12份,用手捏紧搓圆。
6、将油皮所有材料揉成有筋度之面团。如图
7、将所有油酥材料也和成面团。
8、将油酥面团分成3等份,一份加入紫薯粉、一份加入南瓜粉、一份加入红曲粉,各自揉成三种颜色面团。
9、将油皮面团分成6等份、油酥面团各自分成2份。
10、取油皮面团压薄,包入油酥面团。
11、像包包子一样捏紧收口。
12、所有油皮都包好了油酥面团。
13、取一份用手压扁,擀成牛舌状。
14、卷起。
15、将所有卷好的面团,用保鲜膜盖住松弛15分钟。
16、15分钟后又将所有面团擀成牛舌状卷起。
17、依然是盖紧松弛15分钟。
18、松弛好的面团,各自对半切成两份压扁,边缘擀薄。螺旋转尽量保持在中间,这样更漂亮。
19、包入馅料。
20、用手慢慢往上推捏紧收口。
21、整形完毕。
22、所有整形好后,收口朝下分距离排入烤盘里。预热好烤箱180度。
23、将所有生食材送入烤箱中层,用上下火180度烤30分钟即可出炉。
24、成品~美味颜值高。
小窍门
此份量是12个的量。
哈哈~本人偷懒,除了封面图,所有步骤图都没通过美图。
-
菠萝包,另类菠萝包
“这是一款有馅的,皮和面包体不一致的菠萝包”食材明细主料高筋面粉(150克)奶粉(10克)辅料鸡蛋(半个)黄油(30克)牛奶(70克)酵母(1小勺)低筋面粉(50克)糖粉(25克)蛋液(半个)可可粉(10克)五仁料(适量)配料盐(1克)细砂糖(30克)甜味(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)另类菠萝包的做法步骤1、用后...
-
麦香蓝莓面包的做法 麦香蓝莓面包(老面法) 麦香蓝莓面包怎么做
食材明细主料老面团(220克)高粉(150克)燕麦(适量)辅料红糖(40克)蓝莓酱(少许)水(90克)配料酵母(3克)盐(3克)黄油(10克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)麦香蓝莓面包的做法步骤1、将老面团从冰箱拿出来回温,撕成小片再用后油法揉至不沾面团。2、然后加入燕麦片用折叠的方法将燕...
-
中式小点的做法,中式小点怎么做
食材明细主料富强粉(200克)辅料水(55克)蛋黄液(适量)芝麻(少许)月饼(适量)配料猪油(60克)砂糖(50克)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)未知(难度)中式小点的做法步骤1、水油皮材料混合,揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟。油酥材料混合,揉成油酥面团。静置20分钟。2、把静置好的水油皮...
-
圣诞树干蛋糕的做法,圣诞树干蛋糕怎么做
“巧克力口味即是圣诞蛋糕主要的口味之一,此刻几乎每一家都会制作以巧克力为主的蛋糕。树干似的蛋糕,便是著名的法国圣诞美食。传说在还未发明电力以前,法国人以一棵好柴作为圣诞礼物。法国人天性浪漫,连美食的起缘也浪漫过人:从前有一个买不起圣诞礼物的年青人,在森...