黄金小酥肉的做法,黄金小酥肉怎么做
“炸酥肉太好吃啦,真是又简单又美味~
昨天幼儿园有新年文艺汇演,早上跟领导请完假去幼儿园看节目,孩子演出完,说想吃小酥肉,于是回来的路上买了点里脊肉,到家炸了一盘子小酥肉,昨天满宝中午干掉一多半,晚上干掉了剩下的一少半,还说必须叫它“黄金小酥肉”~
计划过年的时候再炸一盘子。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄金小酥肉的做法步骤
1、将猪里脊肉切成薄后均匀的片状,不要切的太薄,否则一炸就干了。
2、加入葱姜片,料酒生抽,盐和黑胡椒末和花椒末(没有现成的花椒末,就提前将花椒捣碎)。
3、用手炸拌均匀,腌制20分钟。
4、去除葱蒜,向腌制好的里脊肉中加入一个鸡蛋,和与鸡蛋等量的玉米淀粉。
5、用手抓匀。
6、锅中加适量的食用油烧至六七成热。
7、下入肉片炸至定型断生。
8、将肉片捞出。
9、再将油温烧热,这回要求温度高一些,下入肉片复炸片刻,使肉片金黄酥脆。
10、捞出装盘就可以吃了,可以直接吃也可以蘸着番茄酱。
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