酥炸小黄鱼的做法,酥炸小黄鱼怎么做
“我今天分享的做法是将小黄鱼腌制入味儿以后经过油炸,炸鱼包裹的材料是关键,我曾经用过炸粉,裹过面糊,效果都不是很好,这次我只用了一种材料,而且只炸一次,没想到竟然如此酥脆,既简单快手口感又好,小黄鱼经过高温油炸,就连鱼刺都酥软了,一口下去,好香呀~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酥炸小黄鱼的做法步骤
1、1.准备小黄鱼,我用的是成品袋装的,全部清理干净的这种,打开袋子就能用,比较方便,将鱼倒入盆中反复清洗几次,把水倒掉,加入“腌料”稍微用手抓一抓,使每条鱼都能接触调料,腌制一小时。
2、2.将玉米淀粉倒入稍微大一些的盘中备用,后面就要包裹它进锅炸。
3、3.锅中倒入稍多油,大火烧热,将干燥的筷子放入油锅,筷子周围有细密的小气泡冒出就是油温合适了。
4、4.将腌制好的小黄鱼从调料中捞出,放入玉米淀粉中,将玉米淀粉蘸满全身。
5、5.包裹好玉米淀粉就可以下锅炸了,电锅开最大火,如果用明火就开中火炸即可,一定是炸熟,而不是用油炖熟,所以要保证火力。
6、6.炸至表面金黄就可以出锅了。
7、吃着是咔嚓咔嚓的声音,又酥又香,简单又好吃,偶尔吃一次~
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