酥炸鱿鱼圈的做法 酥炸鱿鱼圈 — 蛋白面糊版 酥炸鱿鱼圈怎么做
“软软糯糯的鱿鱼圈🦑😋,裹上蛋白面糊,从第一个到最后一个,都是酥酥脆脆的口感,表层脆壳不会因为被压着,或者冷却而软化,有点像刚炸好的天妇罗,但比娇气的天妇罗(表层一降温就软塌下来)更香更脆。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酥炸鱿鱼圈的做法步骤
1、鱿鱼筒切成一个个圈。面粉加入海苔碎和一点点盐。一个蛋清,用电动打蛋器打发出白色大泡沫。
2、打发好的蛋白和面粉,肉眼看起来,体积是1:1。两者混合,加入一点水,调成糊状。
3、凉水分开几次一点一点慢慢加,直到调成比浆糊稍微稀一点的状态。
4、鱿鱼圈挂糊,热油,筷子插进去时不停冒小气泡可开始炸。中火炸2分钟,这时外层面糊已经变硬,但颜色仍是白的,取出来沥油2分钟。再重新放回油锅,中火炸2-3分钟直到金黄色。
5、完结撒盐。
小窍门
步骤4里面,一开始下鱿鱼圈时不要一下子放太多,一是保持油温,二是让鱿鱼圈有足够的空间伸展开,避免粘在一起。
-
培根肉糜卷的做法,培根肉糜卷怎么做
食材明细主料牛肉糜(400克)培根(200克)鸡蛋(1枚)吐司(1片半)牛奶(75ML)辅料蘑菇(300克)配料盐(1茶匙)黑胡椒粉(半茶匙)黄油(2汤匙)咸鲜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)培根肉糜卷的做法步骤1、白土司2片。2、将面包去边捏碎,放入盆中,加入牛奶静止10分钟。3、10分钟后,将牛肉糜、鸡蛋...
-
五香花生的做法 五香花生~ 五香花生怎么做
食材明细主料花生(适量)辅料盐(适量)五香粉(适量)五香(口味)炒(工艺)数天(耗时)普通(难度)五香花生的做法步骤1、一斤半花生~倒入适量清水~2、加三勺精盐~3、加一勺五香粉~4、将花生完全浸入~5、泡上几小时后除花生衣~继续浸泡~前后共泡了24小时~6、将花生捞出沥干水份~摊在...
-
另类海鲜寿司的做法,另类海鲜寿司怎么做
“圣诞快乐!今天我们这个来自中国的不同地区组成的大家庭,来了一个超隆重的团圆饭,身在异国他乡,彼此给对方家的感觉。嘿嘿,本人不才偷学了一手,就是这道创新的寿司哦。很多女生都喜欢吃寿司,可是我很讨厌吃寿司,因为很讨厌紫菜的腥味,然而这款寿司完全没有那种味道,而且...
-
蚝汁干煸鸭丁的做法 美味小炒“蚝汁干煸鸭丁” 蚝汁干煸鸭丁怎么做
““鸭肉”属于营养类食品,其性寒、味甘,可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热,养胃生津、止咳化痰、清热健脾,可治身体虚弱、病后体虚和营养不良性水肿等,适合春、夏食用较好的肉类食品。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵...