家常鸡腿肉怎么做又香又好吃
家常鸡腿肉,这是一道非常简单的家常菜,因为我是结婚后才学会的做饭,所以我平时不太会做什么大菜,尤其是荤菜,这道菜算是我会做的菜里比较拿手的了,而且我个人觉得也算个大荤了,有的时候周末老公说让我给改善下伙食,我就会做这道菜给他吃。
主料
鸡腿 :3个辅料
胡萝卜 :1段盐 :适量
土豆 :1个
白糖 :适量
鸡精 :适量
姜 :适量
辣椒 :1个
洋葱 :半个
葱 :半根
豆油 :适量
具体步骤
1.第一步,准备食材,照片中少了半个洋葱,因为洋葱是我照完照片突然想放了
2.第二步,把所有食材切开,鸡腿整个放进冷水里,焯一下血水
3.第三步,重烧热水,把焯过血水的鸡腿下锅煮八九分熟就可以了,锅内放姜,葱,盐,(有专门煮肉的调料包,超市有卖,可以试试,我就用了一袋)
4.第四步,煮好的鸡腿切块
5.第五步,锅内放油,油热了把土豆块油炸熟在捞出备用,锅内的油放白糖
6.第六步,锅内放了两匙白糖,也可以少放,等糖化开,直接放入鸡腿肉,勤翻炒,上色,(如果没看住糖放多了,就放半碗清水,等水分炒没了)
7.第七步,上色之后的鸡腿,在放入土豆,辣椒,洋葱,胡萝卜
8.第八步,翻炒好了之后,在放少许的盐,鸡精之类的调料,盐少放,因为煮鸡腿的时候已经放了好多盐
1、鸡腿冷水下锅,焯下血水,然后用水冲洗干净,在用热水煮熟,这样炒的时候就能看住火候了。
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