香酥的脆炸小黄鱼怎么做又香又好吃
小黄鱼单独拿出来做菜是很困难的,因为作为鱼它太小了。但正是这种小,使他可以被煎炸,且拥有大鱼无法比拟的优势。脆炸小黄鱼在炸制时,高热的油瞬间浸透小黄鱼的每一寸骨头,使其香酥可口,细碎的骨头变得香香脆脆,一口一个,配上一点盐粒,简直是人间美味。
主料
小黄鱼 :500辅料
生抽 :适量食盐 :少许
生姜 :适量
椒盐 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.小黄鱼500克,去鳞去肠和鳃洗净。
2.然后放入料酒、食盐、生姜、生抽、胡椒粉拌匀腌制2小时。
3.准备适量面粉。
4.把腌制好的小黄鱼捞出晾干。
5.然后把小黄鱼放入面粉均匀裹上干面粉。
6.把鱼全部包裹好后放置10分钟,使面粉浸透。
7.锅里加油烧热后,放入小黄鱼炸至金黄后捞出控油。
8.然后油锅再烧热,把小黄鱼放入油中复炸一遍。
9.最后捞出控油,撒上椒盐拌匀即可。
无
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