吃猪肝有什么好处和坏处?
猪肝是一个我们日常生活中经常碰见的食物,有的人非常喜欢吃它,但是有的人对它的味道会感觉到奇怪,并不是很愿意去吃这种食物。猪肝毕竟是猪身上的内脏部分,而平时我们经常会吃鸡或鸭身上的一些内脏,比如鸡肝啊,鸭肝啊,鸡心啊什么的。所以吃猪肝还是有好处的,那么它又有什么坏处呢?接下来小编来就来说一说。
一、吃猪肝有什么好处和坏处
1.好处:
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
补肝明目,养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
2.坏处:
患有高血压、冠心病的人,因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。相据前人经验,猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,并被它解毒、排泄,或经它化学加工后运送至肾脏,从小便中排出。肝脏还会产生炎症,甚至肝癌。此外,还可能有肝寄生虫等疾病。
二、吃猪肝的禁忌
猪肝是用来补血最好的食材,大家都称猪肝是补血的“利器”。虽说猪肝营养价值丰厚,但是也不能吃的太多。吃猪肝也有一些禁忌,才吃的时候要浸泡一下,每次吃的不易过多,同时烹饪的时间要长。
1.忌浸泡时间短
肝脏是一个排毒过滤的器官,而猪在饲养过程中,吃进去的饲料中多少都会含有一些有毒物品,这些有毒物品也可能驻留在猪肝中。
因此,现买的猪肝一定不要随便清洗一下就开始食用,必须先用清水清洗干净,再将猪肝放在水中,侵泡半个小时后,才能开始烹饪。
2.忌一次食用过量
猪肝虽然营养价值很高,但是动物的内脏部分都含有相当高的胆固醇含量,如果一次性食用过量,就可能引起胆固醇升高。尤其是对于三高患者来说,应该尽量减少食用,否则就可能加重身体疾病。
吃猪肝有什么好处和坏处?以上就吃猪肝有什么好处和坏处了,所以说猪肝还是有很多好处,但是同样它有很多的坏处。建议每个人还是吃适合自己的东西吧,不适合自己的东西还是尽量不要吃一些。有些高血压冠心病的人还是不适合吃猪肝的。那其他一些身体健康呢,可以适量吃一些猪肝或者另外一些肝脏来进行营养补充。
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