吃生大蒜的好处和坏处是什么?
大蒜人们又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、独头蒜等等,这些都是蒜类植物的统称。大蒜是每家每户都会必备的调料品,特别是在吃火锅时,最经典的就属蒜蓉油碟,既保证食物的新鲜又不会太腻,深受大家喜爱。今天小编给大家说说吃生大蒜的好处和坏处。
吃生大蒜的好处和坏处
大蒜是我们日常饮食中不可或缺的调味品之一,更是药食同源的好食材。除了预防感冒、预防冠心病和动脉粥样硬化外,大蒜的强力抗氧化效果还让它具有很好的抗衰老作用。
要让大蒜发挥最佳的抗衰老功效,最健康的吃法是生食。这是因为和很多蔬菜一样,大蒜如果煮熟了就失去了原有的营养价值,抗氧化剂会损失很多。还有很多人喜欢把蒜切末食用,但这样会影响大蒜释放其中的有效成分。
不过需要注意的是,蒜有很强的刺激性,胃肠道疾病特别是胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者忌食,否则会引起腹痛。眼疾患者也不宜生吃大蒜。大量食用生蒜对眼睛有刺激作用,容易引起眼睑炎、眼结膜炎。我国民间有“大蒜百利,只害一目”的说法。
建议喜欢生食大蒜的人们每天不要超过2瓣,而且最好多餐分食。
大蒜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖分、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及粗纤维、钙、磷、铁和微量元素锌、铜、镁、钴、硒等,而且含有蒜素、蒜辣素等名贵物质。大蒜的作用:
1.促进消化液的分泌,增强食欲,去腥味。
2.并可预防感冒、细菌性痢疾、高血压、动脉硬化、增强记忆力、延长寿命、对增强阴茎海绵体的力量有一定的疗效。
3.具有抗菌、消炎、驱虫、健胃、利尿、去痰止咳等功能。
4.注意的一点是大蒜不要空腹吃。因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性。会造成胃部不适,还有就是大蒜不宜多吃,它会影响维生素b的吸收,这样会对眼睛有刺激作用。引起眼睑炎和眼结膜炎,所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次每次2-3瓣。
大蒜是天然广谱抗菌物、是胆固醇克星、肝脏守护者、抑制肿瘤的卫士;大蒜促进消化液的分泌,增强食欲,去腥味。并可预防感冒、细菌性痢疾、高血压、动脉硬化、增强记忆力、延长寿命、对增强阴茎海绵体的力量有一定的疗效。具有抗菌、消炎、驱虫、健胃、利尿、去痰止咳等功能。大蒜中含有硒,可抑制癌细胞扩散,防止良性瘤癌变等功效。
大蒜素对肠胃有一定的刺激作用,生吃过多大蒜,易引起急性胃炎,长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说,每天最好别超过1瓣;肠胃好的人,最好每天2-3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
经过小编对于吃生大蒜的好处和坏处是什么的介绍,大家是否对于大蒜这种调料品有了一个更为深刻的认识。大蒜可食用还可以供调味,但是需要注意的一点是大蒜不能在饿着肚子的情况下吃。因为大蒜具有强大的刺激性,会造成身体某些部位不适。所以大家需适量食用大蒜哟。
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