酥皮小点心的做法，酥皮小点心怎么做

“最近喜欢做酥皮小点心，它酥层清哳、薄如蝉翼、入口酥香。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

酥皮小点心的做法步骤

• 1、馅料由椰粉、黄油、白糖搅拌均匀。

• 2、分成等量搓成小圆备用。

• 3、油酥由面粉与猪油和成。

• 4、水油面用筷子搅拌均匀。

• 5、揉成面团加入1滴食用红色素。

• 6、揉成欤面团盖防干。

• 7、将面团分成6个等份的剂子。

• 8、将油酥、水油面分别揉圆备用，油酥及水油面团要相同的软硬度。

• 9、将水油面压扁放入油酥面。

• 10、逐个将油酥包入水油面中收口在下，盖膜防干。

• 11、用擀面扙用压的方法压制。

• 12、再轻轻擀成椭圆形。

• 13、折三折。

• 14、逐个折好。

• 15、第二次再重复第一次的做法三折。

• 16、逐个三折。

• 17、第三次擀开成长形。

• 18、对折即可。

• 19、包入椰蓉馅料包好收口在下。

• 20、包入馅料的生坯。

• 21、逐个包好生坯。

• 22、用快刀将面团割口(我将面团又搓高一点)，先将烤箱预热510分钟，再将上火调至190度，下火160度，烤盘放中下层，烤22分钟(可适情况覆盖油纸)。

• 23、成品出炉装盘，酥层清晰、薄如蝉翼、入口酥香。